用料：
- 猪前蹄 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 海天黄豆酱 适量
- 花椒粒 适量
- 大料 适量
- 小茴香 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 腐乳 适量
- 桂皮 适量
- 干红辣椒 适量
做法：
- 1. 将猪蹄从中间劈开，一分为二，用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜
- 2. 准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒
- 3. 锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香
- 4. 炒香后加凉水
- 5. 加料酒
- 6. 凉水下入猪蹄
- 7. 加腐乳4块，并淋入腐乳汁
- 8. 中火焖1个小时20分钟左右，蹄筋软烂即可出锅
- 9. 出锅后建议趁热吃，软糯酱香，凉食也别有一番风味