酱猪蹄的做法

• 1.将猪蹄从中间劈开，一分为二，用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜

• 2.准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒

• 3.锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香

• 4.炒香后加凉水

• 5.加料酒

• 6.凉水下入猪蹄

• 7.加腐乳4块，并淋入腐乳汁

• 8.中火焖1个小时20分钟左右，蹄筋软烂即可出锅

• 9.出锅后建议趁热吃，软糯酱香，凉食也别有一番风味