用料：
- 牛尾骨 1kg
- 牛腿肉 500g
- 柠檬 一个
- 鱼露fish sauce 两汤匙
- 河粉 300g
- 葱 一把
- 九层塔 一把
- 香菜 一把
- 鲜辣椒 几颗
- 八角 几粒
- 茴香籽 一汤匙
- 香菜籽 一汤匙
- 草果 二粒
- 生姜 一大块
- 洋葱 二颗
- 丁香 一汤匙
- 盐 一汤匙
- 黄冰糖 一块
- 越南粉方块(可选） 两块
做法：
- 1. 准备好以上调料
- 2. 生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。
- 3. 生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。
- 4. 准备好鱼露，河粉块
- 5. 不加油，在平底锅里加入调料，翻炒三分钟直到香味飘出
- 6. 不加油，在平底锅里加入调料，翻炒三分钟直到香味飘出
- 7. 烧开水，骨头放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，
- 8. 加入调料和之前烤好的生姜和洋葱，小火炖4-6小时，中间一半时间左右加入两汤匙鱼露和两块河粉块。
- 9. 六个小时后，捞出里面的调料和肉
- 10. 葱，九层塔，柠檬，香菜切装盘，辣椒切成小段。
- 11. 河粉先泡几分钟，煮开后放入碗中，加入切好的牛肉片
- 12. 加入熬制了6个小时的浓汤
- 13. 依据个人喜好加入切好的辅料，大功告成