用料:
- 猪肉馅 200g
- 胡萝卜 半根
- 白菜叶 3片
- 香菇 3朵
- 面粉 225g
- 葱 适量
- 开水 100-140g
- 姜 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 将面粉放入盆中。
- 2. 快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒。
- 3. 稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时 。
- 4. 把肉剁碎,切葱花。
- 5. 胡萝卜擦成碎丝,香菇提前用水泡发再切小朵,姜2片切末儿。
- 6. 白菜叶切碎。
- 7. 以上材料放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,反复几次,加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可。
- 8. 烫面搓成长条,分好剂子,擀皮(我用压面机再压薄了面皮)
- 9. 面皮上放馅,逐一包好。
- 10. 屉上抹油,把包好的饺子放入。
- 11. 水开后放锅上,大火蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用。
- 12. 好吃!