用料：
- 金针菇 120克
- 杏鲍菇 100克
- 白玉菇 白玉菇50克
- 猪肉 50克
- 青辣椒 几个
- 红辣椒 几个
- 洋葱 50克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 3汤匙
- 白糖 半汤匙
- 淀粉 半汤匙
- 盐 半茶匙
- 植物油 2汤匙
小贴士：
1、因为菌类在炒之前已经用水焯过，所以翻炒的时间不用过长。
2、如果觉得配方中的盐过少，可以适当增加，但因为菌类本身比较清淡，个人不建议用味道过重的调味料，而掩盖其本身的味道。
3、菌类的搭配是随意的，可以加入平菇、草菇之类的，只是家中正好有这些，就直接全部炒了。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 辣椒、洋葱切丝儿，猪肉切丝用1汤匙生抽腌一会儿。
- 3. 菌类洗净，改刀。水烧开，将所有菌类焯1分钟盛出。
- 4. 锅烧热，用少量植物油将肉丝翻炒一会，颜色变白炒熟后盛出备用。
- 5. 锅再烧热，放适量植物油，加入拍扁的蒜瓣炒出香味。
- 6. 将焯过水的菌类入锅，大火翻炒。
- 7. 加入辣椒丝、洋葱丝和肉丝，继续翻炒，调入生抽、盐和糖调味。关火。
- 8. 成品图