莲藕猪肉包子的做法

做法：

• 1. 将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。
• 2. 白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。
• 3. 用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
• 4. 此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。
• 5. 将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
• 6. 分别将藕、胡萝卜切成碎末。
• 7. 藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。
• 8. 面条发酵至2倍大，成蜂窝状。
• 9. 将面团揉成原来大小。
• 10. 将面团搓成长条状，分割成剂子。
• 11. 将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。
• 12. 取张面皮，放上馅料。
• 13. 包成包子（外形有待练习哈）。
• 14. 继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。
• 15. 冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。