莲藕猪肉包子的做法

• 1.将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。

• 2.白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

• 3.用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 4.此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。

• 5.将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。

• 6.分别将藕、胡萝卜切成碎末。

• 7.藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。

• 8.面条发酵至2倍大，成蜂窝状。

• 9.将面团揉成原来大小。

• 10.将面团搓成长条状，分割成剂子。

• 11.将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。

• 12.取张面皮，放上馅料。

• 13.包成包子（外形有待练习哈）。

• 14.继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。

• 15.冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。