莲蓬豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料。
• 2. 娃娃菜切开，留根部。
• 3. 用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。
• 4. 葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。
• 5. 豆腐用刀碾碎。
• 6. 把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。
• 7. 刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒 胡椒粉。
• 8. 把鱼蓉搅打至上劲。
• 9. 加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐，继续搅打上劲。
• 10. 搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。
• 11. 在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。
• 12. 隔水蒸8分钟。
• 13. 蒸好后，用小刀轻轻取出莲蓬豆腐。
• 14. 锅中加入鸡汤，下入切好的娃娃菜莲花。
• 15. 小火煮至莲花熟透，捞出放入盘中间。
• 16. 莲花周围码放蒸好的莲蓬。
• 17. 剩下的鸡汤加入盐 鸡精 勾薄芡，淋入麻油。
• 18. 把芡汁均匀的浇在莲蓬上即可。