莲蓬豆腐的做法

• 1.准备好所有材料。

• 2.娃娃菜切开，留根部。

• 3.用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。

• 4.葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。

• 5.豆腐用刀碾碎。

• 6.把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。

• 7.刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒 胡椒粉。

• 8.把鱼蓉搅打至上劲。

• 9.加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐，继续搅打上劲。

• 10.搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。

• 11.在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。

• 12.隔水蒸8分钟。

• 13.蒸好后，用小刀轻轻取出莲蓬豆腐。

• 14.锅中加入鸡汤，下入切好的娃娃菜莲花。

• 15.小火煮至莲花熟透，捞出放入盘中间。

• 16.莲花周围码放蒸好的莲蓬。

• 17.剩下的鸡汤加入盐 鸡精 勾薄芡，淋入麻油。

• 18.把芡汁均匀的浇在莲蓬上即可。