用料：
- 山药 300克
- 鲜香菇 5朵
- 胡萝卜 100克
- 色拉油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
山药营养丰富，含淀粉、黏蛋白、维生素C、碘、钙、铁、磷等多种人体不可缺少的营养素，其切片后立即浸泡在盐水中，可以防止氧化发黑。
做法：
- 1. 将胡萝卜、山药洗净，去皮切片，（山药放入盐水中浸泡，以免发黑），香菇洗净，切小块，切葱花备用。
- 2. 锅烧热，倒油，加入葱花爆香
- 3. 放入山药、香菇、胡萝卜炒匀
- 4. 加1勺味极鲜酱油，炒匀
- 5. 加少量水，以中火焖煮10分钟，
- 6. 加入适量盐和鸡粉调味
- 7. 盛出即可