用料：
- 饺子皮 适量
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 料酒 1/2汤勺
- 食盐 1茶勺
- 温水 1汤勺
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
诗心片语：
1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。
2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。
3：馅料在包饺子前再调入盐，过早加入盐也会导致韭菜出水的。
4：煮饺子时，水开后调入少许盐，这样可以有效的防止饺子沾粘。
做法：
- 1. 准备好馅料：鸡蛋和韭菜。
- 2. 鸡蛋磕入碗中。
- 3. 调入少许料酒和温水搅拌均匀。
- 4. 起锅热油，滑炒成蛋花，稍晾凉。
- 5. 鸡蛋盛入碗中，加入洗净切好的韭菜末。
- 6. 调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
- 7. 擀好饺子皮。
- 8. 取一块饺子皮，包入适量馅料。
- 9. 对半捏拢成半月形。
- 10. 在边上捏出花边。
- 11. 依次做好。
- 12. 锅中加入适量水，烧开后调入少许盐，再下入饺子，煮熟即可。