腐皮鲜虾石榴包的做法

做法：

• 1. 原料：腐皮、鲜虾（我已经剥成虾仁、）肉馅、香菇、胡萝卜。
• 2. 虾仁去虾线，切成丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许淀粉抓匀稍稍腌渍一会。
• 3. 胡萝卜、香菇、分别切小丁葱姜切末。
• 4. 锅中放油置火上，放入腌渍好的虾仁，滑熟盛出。
• 5. 锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。
• 6. 爆香葱姜末，放入肉末炒至变色。
• 7. 放入胡萝卜、香菇末煸炒。
• 8. 放入滑好的虾仁煸炒。
• 9. 放入少许食盐白糖调味，加入蚝油翻炒均匀。
• 10. 烹入料酒，翻炒均匀，盛出备用。
• 11. 炒好的馅料摊开放凉。腐皮裁成十厘米见方。
• 12. 取一片腐皮，放上适量的馅料。
• 13. 四边向上收起，用香菜梗扎紧。
• 14. 所有依次做好。
• 15. 炒锅放油烧热，将石榴包放在漏勺里，用热油淋，等豆皮酥脆后即可。 （也可以直接炸制）
• 16. 炸好直接装盘，外皮酥脆，馅心鲜香。