腐皮鲜虾石榴包的做法

• 1.原料：腐皮、鲜虾（我已经剥成虾仁、）肉馅、香菇、胡萝卜。

• 2.虾仁去虾线，切成丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许淀粉抓匀稍稍腌渍一会。

• 3.胡萝卜、香菇、分别切小丁葱姜切末。

• 4.锅中放油置火上，放入腌渍好的虾仁，滑熟盛出。

• 5.锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。

• 6.爆香葱姜末，放入肉末炒至变色。

• 7.放入胡萝卜、香菇末煸炒。

• 8.放入滑好的虾仁煸炒。

• 9.放入少许食盐白糖调味，加入蚝油翻炒均匀。

• 10.烹入料酒，翻炒均匀，盛出备用。

• 11.炒好的馅料摊开放凉。腐皮裁成十厘米见方。

• 12.取一片腐皮，放上适量的馅料。

• 13.四边向上收起，用香菜梗扎紧。

• 14.所有依次做好。

• 15.炒锅放油烧热，将石榴包放在漏勺里，用热油淋，等豆皮酥脆后即可。 （也可以直接炸制）

• 16.炸好直接装盘，外皮酥脆，馅心鲜香。