干烧平鱼的做法

做法：

• 1. 准备好所用食材。
• 2. 平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。
• 3. 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
• 4. 葱切段，姜切丝 ，蒜切片。
• 5. 把泡好的木耳撕成小朵。
• 6. 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
• 7. 入七成热的油锅。
• 8. 煎炸至金黄后捞出沥油。
• 9. 锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
• 10. 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
• 11. 倒入清水烧开。
• 12. 加入水分木耳。
• 13. 下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。
• 14. 烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。
• 15. 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
• 16. 把汤汁浇在鱼上即可。