干烧平鱼的做法

• 1.准备好所用食材。

• 2.平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。

• 3.在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。

• 4.葱切段，姜切丝 ，蒜切片。

• 5.把泡好的木耳撕成小朵。

• 6.将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。

• 7.入七成热的油锅。

• 8.煎炸至金黄后捞出沥油。

• 9.锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

• 10.烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。

• 11.倒入清水烧开。

• 12.加入水分木耳。

• 13.下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。

• 14.烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。

• 15.将汤汁芶入薄芡后淋入香油。

• 16.把汤汁浇在鱼上即可。