用料：
- 四季豆 适量
- 猪肉馅 适量
- 橄榄菜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
小贴士：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
做法：
- 1. 四季豆（豆角）切丁，猪肉绞成馅，橄榄菜1－2大勺，红辣椒切段，姜、蒜切末
- 2. 肉馅加入少许盐、酱油、料酒拌匀腌制
- 3. 烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟捞出，然后尽量压干豆角中的水分
- 4. 炒锅中加入油，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟，中小火，将水分煸出去即可
- 5. 将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟，将肉馅倒出备用
- 6. 炒锅加入少量油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香
- 7. 加入已经熟了的豆角和肉馅
- 8. 翻炒过后，加入橄榄菜、酱油1小勺，糖一小勺，盐适量，翻炒均匀出锅
- 9. 完成，收功