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西红柿炖牛腩的做法

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  • 用料:

  • 西红柿
  • 牛腩
  • 胡萝卜
  • 葱结
  • 料酒
  • 老抽
  • 花椒
  • 八角
  • 黑胡椒粉

做法:

  • 1. 牛腩切成块,冷水下锅焯水,烧开放少许料酒去味道,捞出洗净备用
  • 2. 在西红柿的顶部划上十字刀,放开水中煮一下,捞出去皮
  • 3. 切成小丁状
  • 4. 锅中入油,放西红柿丁煸炒至西红柿出水
  • 5. 倒入砂锅中
  • 6. 原锅入少许油,放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
  • 7. 加入牛腩煸炒,放少许料酒烹香,加老抽煸炒一下
  • 8. 倒入放西红柿酱的砂锅中
  • 9. 在砂锅中倒入适量开水,加适量白糖,大火烧开,小火慢炖两个小时以上
  • 10. 炖好后捞出葱结,胡萝卜切成滚刀块,再放入胡萝卜块、适量盐烧开,小火炖一会,再撒适量黑胡椒粉
  • 11. 装盘撒上葱花