西红柿:生津止渴
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.牛腩切成块,冷水下锅焯水,烧开放少许料酒去味道,捞出洗净备用
2.在西红柿的顶部划上十字刀,放开水中煮一下,捞出去皮
3.切成小丁状
4.锅中入油,放西红柿丁煸炒至西红柿出水
5.倒入砂锅中
6.原锅入少许油,放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
7.加入牛腩煸炒,放少许料酒烹香,加老抽煸炒一下
8.倒入放西红柿酱的砂锅中
9.在砂锅中倒入适量开水,加适量白糖,大火烧开,小火慢炖两个小时以上
10.炖好后捞出葱结,胡萝卜切成滚刀块,再放入胡萝卜块、适量盐烧开,小火炖一会,再撒适量黑胡椒粉
11.装盘撒上葱花