西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩
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作者:珍滋味

健康功效

西红柿:生津止渴
花生油:健脑益智、抗癌防癌
花椒:温中

西红柿炖牛腩的做法

  • 西红柿炖牛腩的做法图解1

    1.把牛肉在清水中浸泡一个小时,把血水泡出来。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解2

    2.然后按牛肉纹路横切成大块。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解3

    3.把牛肉凉水入锅,放葱姜和料酒烧开。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解4

    4.然后把血末撇掉。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解5

    5.把牛肉捞出备用。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解6

    6.在西红柿切十字刀,放开水里烫一下。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解7

    7.把西红柿皮拔掉,切大块备用。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解8

    8.准备葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,小茴香,白芷,香叶。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解9

    9.起炒锅放适量花生油,放入葱姜干辣椒爆香。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解10

    10.然后把西红柿放进去煸炒。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解11

    11.再把牛肉放进去煸炒。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解12

    12.放入少许生抽,再放入一大块冰糖。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解13

    13.加入开水,把香料装入料盒放入锅中开始炖,大约炖两个小时。(如果时间紧张可以倒进高压锅里炖)

  • 西红柿炖牛腩的做法图解14

    14.炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解15

    15.炖到汤收合适放盐调味然后关火,汤汁不要收太干。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解16

    16.关火后滴入香油,放入黑胡椒粉即可。

  • 西红柿炖牛腩的做法图解17

    17.出锅装盘。

小贴士

1牛肉要用清水浸泡一个小时,把血水泡出来。
2,焯牛肉时要凉水入锅,把血末撇掉。
3,炖牛肉加水要一次加够,中途最好不要再加水。
4,最后收汤时不要收太干

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西红柿炖牛腩的家常做法

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