用料：
- 内酯豆腐 1盒
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 郫县豆瓣酱 一小勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
炒豆瓣酱时，火要小点，否则易粘锅
在豆腐盒的底部4个角上剪个小口，在小口处吹口气，再揭开盒面，把豆腐往盘子里倒扣轻拍几下，豆腐就完整的取出
做法：
- 1. 准备好所需食材：豆腐、葱姜末、剁碎的豆瓣酱
- 2. 把豆腐取出备用
- 3. 水淀粉
- 4. 锅中倒油，开小火
- 5. 油温稍热放入豆瓣酱炒香
- 6. 放入葱姜末炒片刻（葱放一半）
- 7. 倒入豆腐并用锅铲把豆腐压碎
- 8. 放入盐和鸡精，把豆腐翻炒一会
- 9. 倒入水淀粉勾芡
- 10. 出锅前放入剩余的葱花
- 11. 炒匀后盛出上菜