用料：
- 香菇 1kg
- 白玉菇 1kg
- 金针菇 1kg
- 蟹味菇 1kg
- 芹菜 1根
- 甜牛至 3克
- 罗勒 2克
- 洋葱 1个
- 大蒜 30瓣
- 红辣椒 10根
- 青辣椒 10根
- 大葱 1根
- 香叶 3片
- 黑胡椒粒 20粒
- 盐 10克
- 芝麻 适量
- 迷迭香 10克
- 百里香 3克
- 鼠尾草 2克
- 油 3L
小贴士：
1、根据菌菇的干燥程度，油浸菌菇大约能储藏1周到1个月左右。
2、做好之后的油浸菌菇可以用来拌面、拌饭、零食、
3、加油的程度以没过所有材料为度。
4、盐可少不可多，因为是油浸的缘故，盐不能溶解于油中，且蘑菇油浸后大约会变得只有原来的三分之一， 用盐量会降低很多。如果盐不够，可在入瓶前加入，经过一两天后，盐味会被蘑菇给吃进去。
做法：
- 1. 将白玉菇和蟹味菇去根掰成大块，香菇去根一切为二。
- 2. 金针菇切去根部。
- 3. 将青、红辣椒切成圈，蒜轻轻拍破，芹菜切成段，洋葱切成块，大葱切成小节。
- 4. 将蟹味菇、白玉菇、香菇加上所有的调料（芝麻除外）和配料，3/4的盐，油，放在火上大火烧制。
- 5. 油烧开后，维持沸腾的状态直至菌菇金黄，因为水分的流失而表面变得皱褶（根据蘑菇的大小，大约需要1个小时到1个半小时）。
- 6. 加入金针菇和剩下1/4的盐。
- 7. 炸至金针菇变得微脆而金黄。
- 8. 撒上芝麻，离火。
- 9. 将油浸菌菇放凉装瓶即可。