凉拌金针菇的做法

做法：

• 1. 将金针菇剪去根部，撕开，青瓜、红辣椒切丝。
• 2. 锅里烧开半锅水，滴入适量香油，下金针菇焯30秒左右。
• 3. 将焯好的金针菇捞起，放于冷开水中浸泡冷却，也可使用冰水浸泡，口感会更爽脆。
• 4. 将冷却的金针菇捞起控水，放入盘中，加入适量大蒜、陈醋、耗油、生抽、植物油，加入青瓜、辣椒丝拌匀即可。