用料：
- 青蒜 1根
- 花蛤 适量
- 糖 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
做法：
- 1. 新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。
- 2. 青蒜斜切段，姜、蒜切碎。
- 3. 锅中热油，放姜、蒜爆香。
- 4. 倒入花蛤，加点料酒翻炒。
- 5. 放青蒜炒。
- 6. 加入生抽和糖。
- 7. 加入少许盐调味。