用料：
- 柴火豆腐 适量
- 咸鸭蛋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 淀粉水 适量
小贴士：
原料：柴火豆腐 咸鸭蛋
调味：鸡精 清水 淀粉水
1、最后还可以加一些葱花，今天家里没有了，就没加。
2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。
3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。
做法：
- 1. 将蒸格放在锅里，将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
- 2. 准备好煮熟的咸鸭蛋。
- 3. 将蛋白和蛋黄分开。
- 4. 准备好柴火豆腐。
- 5. 将豆腐切成小块。
- 6. 锅里加水，将豆腐入沸水中焯两分钟。
- 7. 将豆腐捞起，和咸蛋白放在一起。
- 8. 将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
- 9. 将蛋黄压碎。
- 10. 开火，锅里倒适量的油。
- 11. 将蛋黄倒入，火开小一点，翻炒均匀
- 12. 倒入适量的热水。
- 13. 再倒入少量加了鸡精的淀粉水，稍煮一下即可。
- 14. 最后将豆腐倒入，翻炒均匀即可出锅了。