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高粱野菜窝窝头的做法

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  • 用料:

  • 豆渣  适量
  • 野菜  适量
  • 豆浆  适量
  • 高粱粉  适量
  • 酵母  适量
  •  适量

小贴士:

小提示:
1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团即可
2、高粱面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可

3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面,这样更加丰富口感。

适用人群:一般人都可食用

  1、适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用;

  2、糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

做法:

  • 1. 荠菜摘掉老叶与烂叶,清洗干净,用水焯一下
  • 2. 捞出挤干水份
  • 3. 切成蔬菜末
  • 4. 高粱粉,豆渣,蔬菜末一起放入一个大的容器里
  • 5. 加入食盐与酵母搅拌均匀
  • 6. 根据干温度适量加入豆浆,和成光滑的面团
  • 7. 用湿布盖住醒发半个小时
  • 8. 取适量面团,揉成鸡蛋形状
  • 9. 底部按一个小窝
  • 10. 然后团成窝头状
  • 11. 做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可(时间根据窝头的大小来定)