用料：
- 虾仁 300克
- 面包糠 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 干淀粉 适量
小贴士：
1、炸好的虾仁控油后沾番茄沙司食用，味道更佳！
2、炸虾仁的时候可以先用高温炸制定型，然后再用中火将虾仁炸熟。
这样炸出来的虾仁外面酥脆，里面却很嫩，非常好吃。
3、一定要趁热食用，这样口感才会香酥！
做法：
- 1. 将新鲜虾仁洗干净，去虾线。
- 2. 虾仁先切成粒，然后剁成泥，放入一个干净的盆里。
- 3. 将一个鸡蛋淸打入剁好的虾泥里，搅拌均匀。另外一个打入另一个盆里，并搅拌均匀。
- 4. 加盐。
- 5. 加淀粉。搅拌上劲。
- 6. 准备好的面包糠和打匀的蛋液。
- 7. 虾泥用手挤出小虾丸，分别粘蛋液、和面包糠（顺序不能颠倒）。
- 8. 不粘锅烧热加入适量玉米油，油热后放虾丸炸熟即可。
- 9. 外酥，里嫩！