用料：
- 日本豆腐 5包
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 朝天椒 3个
- 香菜 少许
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
做完这道菜后觉得如果煎日本豆腐之前，将豆腐裹一层干面粉，效果也许会更好一些。
蚝油本身是有盐和糖的成分在里面，所以蚝油不能放多了，只是提鲜的作用。
做法：
- 1. 原料图
- 2. 洋葱、青椒、朝天椒、香菜分别切末
- 3. 取出日本豆腐，切段
- 4. 取出日本豆腐，切段
- 5. 坐锅，放油，放入日本豆腐，煎一会就可以了。不能煎太久。
- 6. 篦出油
- 7. 鸡蛋打融，开始煎鸡蛋。
- 8. 将煎好的鸡蛋摆盘
- 9. 坐锅，放入刚才第二步切末的材料。煸出香味。
- 10. 放入煎过的日本豆腐，放入老抽、蚝油、醋、白糖、盐。
- 11. 将炒好的豆腐放入刚才摆盘的鸡蛋上面就OK啦！