用料：
- 肥牛片 350克
- 鸡蛋 3个
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 味极鲜 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、两次调味，不可过咸。
2、牛肉变色就好，别炒老了。
3、鸡蛋稍凝固即可，可以保证鲜嫩的口感。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将肥牛片加适量味极鲜腌制5分钟，倒入水淀粉抓匀
- 3. 将鸡蛋打入碗中，小葱切末备用
- 4. 热油锅中倒入肥牛片滑熟，变色即可，盛出备用
- 5. 锅中倒适量油，放入葱花煸香，倒入鸡蛋，再倒入滑好的肥牛肉
- 6. 加少许盐，翻炒均匀鸡蛋稍凝固立即关火，淋入香油
- 7. 如果要待客的话，将西兰花焯熟摆盘装饰
- 8. 将菜装盘即可