牛腩焖饭的做法

做法：

• 1. 将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝。
• 2. 米提前浸泡一小时。
• 3. 将牛肉切片，放碗中
• 4. 放入葱，姜丝。
• 5. 倒入盐，酱油和料酒。
• 6. 让牛肉吃进所有调料，腌制半小时左右。
• 7. 制作酱汁。在小碗中倒入酱油，鸡精，水。
• 8. 在铁锅内添油加热，倒入酱汁，炒熟。
• 9. 炒熟后倒入小碗，备用。
• 10. 在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。
• 11. 盖上砂锅盖，开大火煮。
• 12. 烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。
• 13. 在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制。
• 14. 焖烧6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟
• 15. 用筷子将牛肉拨到一边。
• 16. 在焖制牛肉的时候，另起一锅，焯生菜
• 17. 把生菜放到米饭上面。在中间敲一个鸡蛋，撒上葱花。
• 18. 盖上盖，再焖6分钟。6分钟后关火，不要立刻打开盖子，继续焖10分钟。
• 19. 倒上酱汁。就可以享用了哦