用料：
- 羊排两根 两根1斤
- 胡萝卜 2个
- 大葱 1根
- 洋葱 1个（实用半个）
- 干红辣椒 适量
- 八角 两枚
- 桂皮 一块
- 花椒 适量
- 老姜 5片
- 小葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
小贴士：
制作心得：
1、羊排去血水时加适量的料酒和大葱段可以去羊腥味。
2、炒羊排前，油锅里放上几片大葱片，羊肉会更香。
3、我这烧的过程中有两次去浮末，最终吃到嘴里的羊排更美味。
4、中间换成电炖锅会使羊排肉质更软更嫩。
做法：
- 1. 准备好的配料及调料~~
- 2. 将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
- 3. 煮开后去除表面浮末。
- 4. 锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。
- 5. 捞出羊排。用清水洗净备用。
- 6. 加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
- 7. 将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
- 8. 准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。
- 9. 再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
- 10. 再加适量的老抽。
- 11. 加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。
- 12. 换入电炖锅中。定1.5小时。
- 13. 炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
- 14. 再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
- 15. 汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
- 16. 洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
- 17. 装盘~开吃啦~~