香菇面筋烧冻豆腐的做法

做法：

• 1. 主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。
• 2. 香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。
• 3. 切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。
• 4. 炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。
• 5. 爆香葱姜后，放入香菇煸炒。
• 6. 香菇炒出香味，放入两勺蚝油。
• 7. 烹入料酒
• 8. 加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。
• 9. 加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。
• 10. 下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）
• 11. 汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。
• 12. 翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。
• 13. 大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。
• 14. 好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。