香菇面筋烧冻豆腐的做法

• 1.主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。

• 2.香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。

• 3.切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

• 4.炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。

• 5.爆香葱姜后，放入香菇煸炒。

• 6.香菇炒出香味，放入两勺蚝油。

• 7.烹入料酒

• 8.加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。

• 9.加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。

• 10.下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）

• 11.汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。

• 12.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。

• 13.大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。

• 14.好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。