用料：
- 对虾 适量
- 杏鲍菇 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 黄瓜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
腌制虾仁时可以放盐，也可以不放盐。调味有蒸鱼豉油。
做法：
- 1. 买回来的大虾冻半小时左右。把它壳冻硬点，好剥。
- 2. 从虾子一侧往另一边推，剥去虾壳。
- 3. 拉出黑丝。
- 4. 剥好的虾仁清洗干净。
- 5. 加少许料酒，加入生姜葱、腌制10分左右，蒸的时候可以去掉姜葱或蒸好后去掉。
- 6. 将杏鲍菇切片。
- 7. 取一碟子，摆上杏鲍菇和虾仁。
- 8. 锅中蒸15分钟。
- 9. 将黄瓜切条。
- 10. 蒸好后，淋上蒸鱼鼓油。
- 11. 撒上葱花，摆上黄瓜。
- 12. 锅里入生姜和葱，煎香。
- 13. 将热油淋在虾仁上即成。