用料：
- 花菜
- 五花肉
- 姜蒜
- 剁椒
- 料酒
- 生粉
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
小贴士：
1.焯花菜的时候时间不要久，这样做的好处是，既能够去掉花菜的生味，还能让花菜在烧的过程中不吸收过多的油份。
2.烧花菜的时候尽量不要用大火，因为只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。
3.最后加盐之前，尝一尝咸淡，在添加。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 五花肉洗净切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒腌制20分钟。
- 3. 花菜洗净，切去老根，掰成小块。放在开水里迅速的焯一下，捞起。
- 4. 放在凉水里过一遍，沥干备用。
- 5. 锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。
- 6. 花菜下锅，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加适量盐，鸡精调味。
- 7. 这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。