用料：
- 五花肉
- 肉蔻
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 冰糖
- 葱
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
小贴士：
1.加的水一定要是热水，可以防止肉变硬
2.煸过五花肉不会那么油腻
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 锅中加入水，葱段，姜片，花雕酒
- 3. 将五花肉放入锅内煮15分钟左右
- 4. 煮好的五花肉置案板上凉凉
- 5. 切小块
- 6. 切好的肉块用厨房纸巾吸去水分
- 7. 干锅烧热后，不加油，加入五花肉块
- 8. 炒至肉变色，微微出油
- 9. 盛出五花肉备用，出的油倒掉
- 10. 将锅子刷干净，加入少量油
- 11. 放入冰糖煮化
- 12. 加入五花肉，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，肉蔻
- 13. 加入足够的热水
- 14. 大火烧开转小火炖制1个半小时
- 15. 肉煮软后，加入适量盐
- 16. 转大火烧，当肉汤变浓稠时关火，美味的红烧肉制作完成