韭花炒肉的做法

做法：

• 1. 猪肉洗净切片用酱油，水淀粉腌制待用
• 2. 韭花洗净摘去花苞切段
• 3. 锅中入较多的猪油
• 4. 油热后放入肉片翻炒至变色盛出待用（肉片下锅之前用花生油在拌匀一下）
• 5. 锅内余油，再加入适量的菜籽油，放入干辣椒段姜丝和花椒炒香
• 6. 下入韭花翻炒均匀后加入一大勺盐翻炒均匀
• 7. 炒匀后和入肉片炒匀，加入十三香炒匀，出锅前加入少许鸡精炒匀即可
• 8. 出锅装盘