奶牛蓝莓蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。
• 2. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。
• 3. 分次加入油，水打匀
• 4. 筛入面粉，玉米淀粉，盐。
• 5. 不规则拌匀。
• 6. 加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。
• 7. 有2种味道蛋黄糊。
• 8. 蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。
• 9. 刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。
• 10. 快速拌匀。
• 11. 用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。
• 12. .刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。
• 13. 拌好后倒入蛋白霜里。
• 14. 自上而下拌匀。
• 15. 倒入烤盘里。
• 16. 表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。
• 17. 烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去
• 18. .不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。
• 19. 用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。
• 20. 切块食用。