奶牛蓝莓蛋糕卷的做法

• 1.准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。

• 2.蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。

• 3.分次加入油，水打匀

• 4.筛入面粉，玉米淀粉，盐。

• 5.不规则拌匀。

• 6.加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。

• 7.有2种味道蛋黄糊。

• 8.蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。

• 9.刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。

• 10.快速拌匀。

• 11.用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。

• 12..刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。

• 13.拌好后倒入蛋白霜里。

• 14.自上而下拌匀。

• 15.倒入烤盘里。

• 16.表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。

• 17.烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去

• 18..不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。

• 19.用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。

• 20.切块食用。