用料：
- 花蛤 1斤
- 大蒜叶 少量
- 生姜 少量
- 盐 适量
小贴士：
花蛤本质极鲜，说是炒其实更主要的是煮，但因水分并不需要太多故命名为清炒花蛤。煮的过程中应加点清水，花蛤需水方能煮熟，且少放盐，杜绝味精，这样才能保留花蛤的营养价值。
做法：
- 1. 花蛤一斤，有时间可先将花蛤置于清水中，吐淤去泥。
- 2. 炒花蛤最好用生姜。倒油，如图所示爆香。
- 3. 爆香后，倒入洗净的花蛤，放两小茶匙的盐，翻炒。
- 4. 倒入适量的清水，目的使花蛤易熟。盖上锅盖，煮至花蛤肉能轻松脱落即可。
- 5. 如此简单就能吃到美味的海鲜，你还不快行动？