用料：
- 黄豆 适量
- 西红柿 适量
- 紫茄 适量
- 薄荷 适量
- 大蒜 适量
- 红薯淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 烹调油 适量
- 糖 适量
小贴士：
１、黄豆可以不炸，个人认为炸一下更好吃。
２、茄子稍炸即可，不必太老。
３、蒜碎一定要炒黄，香味才浓郁。
做法：
- 1. 材料图。
- 2. 西红柿用小刀削去皮切块，皮皮可以加工成装饰玫瑰花，大蒜拍松切碎。
- 3. 茄子切滚刀块后，拍上红薯淀粉。
- 4. 炒锅倒油烧热，用漏勺托着黄豆炸酥。
- 5. 下茄子块炸至表面变硬。
- 6. 炸好的黄豆跟茄子。
- 7. 另起一锅（原锅留油也可以）倒一点儿油，下蒜碎炒香。
- 8. 下西红柿翻炒。
- 9. 下炸好的茄块跟黄豆。
- 10. 加一小碗热水，可以把天成一味儿同时放在一起入锅，加一点儿盐，加盖大火烧开转小火焖至汤汁浓稠。
- 11. 加薄荷叶再煮一分钟，加一点儿糖调味儿。
- 12. 装盘，摆装饰，上桌。