黄豆焖紫茄的做法

• 1.材料图。

• 2.西红柿用小刀削去皮切块，皮皮可以加工成装饰玫瑰花，大蒜拍松切碎。

• 3.茄子切滚刀块后，拍上红薯淀粉。

• 4.炒锅倒油烧热，用漏勺托着黄豆炸酥。

• 5.下茄子块炸至表面变硬。

• 6.炸好的黄豆跟茄子。

• 7.另起一锅（原锅留油也可以）倒一点儿油，下蒜碎炒香。

• 8.下西红柿翻炒。

• 9.下炸好的茄块跟黄豆。

• 10.加一小碗热水，可以把天成一味儿同时放在一起入锅，加一点儿盐，加盖大火烧开转小火焖至汤汁浓稠。

• 11.加薄荷叶再煮一分钟，加一点儿糖调味儿。

• 12.装盘，摆装饰，上桌。