用料：
- 豇豆 250克
- 小米辣 3个
- 老妈红油腐乳 3块
- 腐乳汁 1汤匙
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
小贴士：
1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；
2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；
3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。
做法：
- 1. 原料准备好；
- 2. 豇豆角盐水浸泡20分钟去农药；
- 3. 豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；
- 4. 腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；
- 5. 锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；
- 6. 捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）；
- 7. 锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；
- 8. 接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；
- 9. 根据各自口味入适量盐拌匀；
- 10. 最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
- 11. 成品