香酥鲅鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
• 2. 放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
• 3. 面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
• 4. 锅内加油，烧8成热。
• 5. 腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
• 6. 放入热油中煎炸。注意油一定要热。
• 7. 两面煎炸至金黄。
• 8. 出锅控油，切开趁热吃。