用料：
- 净鱼肉（鲩鱼肉） 150克
- 鸡蛋 3只
- 五花腩 100克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 芝麻油 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法：
- 1. 五花腩洗净剁碎，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；
- 2. 把净鱼肉切成薄片，用适量盐、糖、料酒、生粉和花生油拌匀备用；
- 3. 将鸡蛋在碟里打开，加入适量盐、胡椒粉、肉松拌匀；
- 4. 加入400毫升水及1滴醋拌匀成蛋浆备用；
- 5. 开锅把水烧开，放进蛋浆；
- 6. 以小火蒸到八分熟后取出，放入鱼片和葱花，再蒸至熟；
- 7. 取出后淋上生抽的芝麻油便成。