用料：
- 鸡小腿 500克
- 虾仁 150克
- 西兰花 适量
- 葡萄 适量
- 柠檬片 2片
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 3克
- 白胡椒粉 0.5克
- 生粉 4克
小贴士：
食材已近蒸熟了，过油就可以了，控制油温哦。
做法：
- 1. 鸡腿洗净后，沥干水分，用盐3克，生抽2调羹，料酒一调羹，柠檬片2片进行腌制8小时以上，
- 2. 虾仁洗净后用吸油纸吸干水分
- 3. 剁成虾泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，盐，拌合后，用手拿起虾泥摔打成粘性。
- 4. 用刀把鸡腿切开上半部分之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。
- 5. 用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里
- 6. 冷水放在蒸锅上，上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。
- 7. 待凉凉，去点上面的姜丝和葱段
- 8. 锅内待油温升至5 分热时，把鸡腿皮朝下过油。
- 9. 待皮金黄色就好了，捞起放在吸油纸上吸油，就可以了
- 10. 装饰的西兰花用沸水烫一下就好了