虾仁瓤鸡腿的做法

• 1.鸡腿洗净后，沥干水分，用盐3克，生抽2调羹，料酒一调羹，柠檬片2片进行腌制8小时以上，

• 2.虾仁洗净后用吸油纸吸干水分

• 3.剁成虾泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，盐，拌合后，用手拿起虾泥摔打成粘性。

• 4.用刀把鸡腿切开上半部分之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。

• 5.用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里

• 6.冷水放在蒸锅上，上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。

• 7.待凉凉，去点上面的姜丝和葱段

• 8.锅内待油温升至5 分热时，把鸡腿皮朝下过油。

• 9.待皮金黄色就好了，捞起放在吸油纸上吸油，就可以了

• 10.装饰的西兰花用沸水烫一下就好了