香辣鱼头豆腐火锅的做法

做法：

• 1. 准备好鱼头和豆腐 油麦菜。
• 2. 把豆腐切成小条。
• 3. 鱼头从中间切开。
• 4. 油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。
• 5. 把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。
• 6. 锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油
• 7. 加入葱姜炒香。
• 8. 加入鱼头煎制。烹入料酒。
• 9. 煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。
• 10. 把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。