德国布丁的做法

做法：

• 1. 将黄油在室温下回软后加入糖粉。
• 2. 用电动打蛋器打至体积明显膨胀，颜色发白，分次加全蛋液打匀。
• 3. 加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。
• 4. 用刮刀翻拌成团后，入冰箱冷藏1小时。
• 5. 将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内，用小火加热至糖融化，即成热奶液。
• 6. 取出香草荚，将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。
• 7. 加入蛋黄液搅匀，再加入剩余的2/3热奶液搅匀。
• 8. 最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。
• 9. 取出冷藏好的挞皮面团，分割成45克一个，用手肉圆后压扁。
• 10. 放入布丁模内，用指腹推开推匀，最后用擀面杖滚去多余的边缘。
• 11. .将布丁液用勺入挞皮内，每个布丁内加入适量的蔓越莓。
• 12. .入预热烤箱190度，中层15-20分钟即可。