德国布丁的做法

• 1.将黄油在室温下回软后加入糖粉。

• 2.用电动打蛋器打至体积明显膨胀，颜色发白，分次加全蛋液打匀。

• 3.加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。

• 4.用刮刀翻拌成团后，入冰箱冷藏1小时。

• 5.将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内，用小火加热至糖融化，即成热奶液。

• 6.取出香草荚，将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。

• 7.加入蛋黄液搅匀，再加入剩余的2/3热奶液搅匀。

• 8.最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。

• 9.取出冷藏好的挞皮面团，分割成45克一个，用手肉圆后压扁。

• 10.放入布丁模内，用指腹推开推匀，最后用擀面杖滚去多余的边缘。

• 11..将布丁液用勺入挞皮内，每个布丁内加入适量的蔓越莓。

• 12..入预热烤箱190度，中层15-20分钟即可。