用料：
- 油麦菜 500克
- 葱 一小棵
- 色拉油 3汤匙
- 海鲜酱油 适量
- 大料 2颗
- 花椒 1汤匙
- 盐 少许
小贴士：
水中加盐是为了让菜更翠绿，过凉水也同样是为了菜更绿。海鲜酱油可以先少放，以免菜过咸，味道不够可以再放。
做法：
- 1. 把油麦菜洗净，切成三段备用。
- 2. 锅内放水，烧开后加入盐，放入油麦菜焯熟。另取一盆，加入凉水。把焯熟的油麦菜过凉。
- 3. 将油麦菜攥干，码放在盘中。葱切丝码放在菜上。均匀的浇上海鲜酱油。
- 4. 锅内放油，放入大料，油开后放入花椒并关火。
- 5. 用筛网滤出花椒大料，将热油浇在葱丝上，这道好吃好看又营养的油麦菜就做好了。